Good Food for Robin(e)s in the Wood

[Bloodhound]

OK, hier mal ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept. Hm, Mengenangaben kann ich leider keine genauen liefern, mach das immer Handgelenk x Pi.

Schinken-Bananen
4 reife Bananen
8 Tranchen Schinken
1 Packung Reibkäse - z.B. Gruyère
2 dl Rahm
Milch
Senf
Butter
Pfeffer, Salz, Gewürze nach belieben

Bananen schälen, der Länge nach aufschneiden. Butter in der Bratpfanne zergehen lassen, Bananen darin auf mittlerer Stufe anbraten (sie sollen schön weich werden). Schinkentranchen einseitig mit Senf bestreichen, die Bannanen darauf legen, einrollen.

Rahm mit 3/4 des Reibkäses vermischen, evtl. etwas Milch beigeben, würzen. Eine Glasform mit Butter einfetten, 1/3 der Käse-Rahm Mischung in die Form geben, die eingewickelten Bananenrollen in die Form geben. Den Rest der Käse-Rahm Mischung über die Bananen geben, den restlichen Streukäse darüber verteilen. Das Ganze bei ca. 200 Grad ungefähr 20min in den Backofen schieben.

Dazu passt Reis.

[Indigo]

ohlalà banana-senor

dein rezept haut mich grad vom stuhl, hehehe. ich liebe bananen und werde das sobald wie möglich ausprobieren. mmmhhhhhhm, ich schleckmaul.

vielen dank, bloodhound . mehr her. mehr her.

[Jones]

Falls Du noch keine Idee hast, was man an Weihnachten oder Silvester kochen könnte,
hier ein Menu - Vorschlag:

Truthahn in Whisky

Man kaufe einen Truthahn von ca 5 Kg für sechs Personen und eine Flasche Whisky,
dazu Salz, Pfeffer, Olivenoel und Speckstreifen.

Truthahn mit Speckstreifen belegen, schnüren, salzen, pfeffern und ein wenig Olivenoel da-
zugeben resp. bestreichen.

Ofen auf 200 Grad während 10 Minuten vorheizen.

Sich ein Glas Whisky einschenken.

Anschliessend den Truthahn auf einem Bratenblech in den Ofen schieben.

Nun schenke man sich zwei schnelle Gläser Whisky ein und trinke diese.

Den Ofen nach 20 Minuten auf 220 Grad stellen, damit es ihn richtig drannimmt

Man schenke sich drei weitere Gläser Whisky ein.

Nach einer alben Dunde öffnen, wenden und den Braten überwachen.

Die Fiskiflasche eergreiff und-SlCh-eins hinter dle- Binde IdppE"n.

Nach einer weiteren halben Stunde bis zum Ofen hinschlendern und die Trute umwenden.

Darauf achten, sisch an der verdammten Obentür nischt die Hand su verbrennen.

Sich weitere fümf oder sesch Whiskygläser sisch oder so.

Die Drude währenddreie Schdunden raten und schich alle swanzig Piluten beissen, wenn
mögli

Zum Trut kriechen und den Ofen aus dem Viech ziehen.

Nomal einen Schluggenehmigen und wieder versuchen das Biest rauszukriegen.

Den Trut vom Booden auflesen, mit einem Tuch abdurgten un auf eine Bladde hinrichten.

Pas uff, das du nich uff d schnurre gheisch, weggen dem Fett auf dem Bläddli . bläddel • bo.

Wenn' sich dorschdem nicht vermaiden läsd, fersuchen sich widder aufsurichten.

Ein wenig schlapfen.

Am nächsten Morgen den Truthahn mit Mayonnaise kalt essen, selbstverständlich nachdem
man das ganze Bordell vom Vorabend aufgeräumt hat.

Probierets us!

En Guete ;o)

[Psychobella]

Für alli, wo gern Fenchel händ

Fenchel-Gratin

4-6 Fenchel längs vierteln und in Salzwasser knapp weich kochen...abtropfen und in gefettete Gratinform legen

1 gehackte Zwiebel und 2 gepresste Knoblauchzehen in etwas Olivenöl andämpfen

1 Dose Pelati beigeben...mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano würzen...5 Min. köcheln lassen

100g Sauerrahm (oder Saucenrahm) und 50g Reibkäse dazumischen und alles über die Fenchel geben

gratinieren bei 220 Grad ca. 15 Min.

Ich gebe immer noch ca. 4 Scheiben Schinken gewürfelt dazu, wenn ich den Gratin als Hauptspeise mache.
Als Variante auch mal 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne darüberstreuen. En Guete

[Jones]

Gefüllte Teigwarenmuscheln an Peperonisauce

- Grosse Teigwarenmuscheln al dente kochen.

Peperonisauce:

3 rote Peperoni, halbiert und entkernt auf Bachblech in den Backofen legen. (Höchste Stufe) Bis die Haut schwarze Blasen bildet.
Herausnehmen, Haut ablösen, Peperoni in Stücke schneiden und in den Mixer geben.

2dl Bouillon und 2dl Rahm zugeben, pürieren.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in Gratinform geben.


Füllung:

Knoblauch, Zwiebeln und Knollensellerie fein gehackt in Butter oder Oliven Öl an dämpfen.

Bund Petersilie, 125g Doppelrahm, 100g Greyerzer und 75g Sbrinz (fein gerieben), 1/2 dl Rahm, wenig Pfeffer beigeben, gut mischen, in vorgekochte Teigwarenmuscheln füllen. In die Gratinform geben.

Backen:

- untere Ofenhälfte
- 220° C
- 25min


En Guete!

[Anahata]

hani am letschte weekend s ersch mal gha und isch würkli no fein gsi:

in einer Bratpfanne 3 Karotten (Stäbchen) mit Öl und Zucker glasieren.
(achtung nicht zu heiss, sonst gibts Caramel)

Separat in Pfanne:
1 Zwiebel (feingehackt)
5 Championpilze (geschnitten)
1 Peperoni (gewürfelt)
ca. 200-300 g Sprossen (Soja oder Mungo)
evtl. etwas Lauch

alles gut dämpfen, mit Curry, Senfkörnern und Salz würzen.

Wenn Karotten gewünschte Weiche erreicht haben, beide Pfannen zusammenmixen und zum auskühlen nach draussen stellen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Auf Backblech Blätterteig (rechteckiger aus der Migros passt super)
mit etwas Senf bestreichen.
und die kalte, abgetropfte Gemüsemasse auf den Teig verteilen.
Dann die Ränder rumklappen...et voila...

für die Veganer: mit etwas Sojamilch bestreichen für die nonvegis: glaub Eigelb (oder?)

braucht ca. 20-30 Minuten, je nach gutdünken und Ofen

Passt super zu Senfsauce...

En guete Zäme

[Indigo]

GRIECHISCHE BOHNENSUPPE

Zutaten:

1 EL Olivenöl
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
1 grosse Karotte, fein gefürfelt
2 Selleriestangen, fein gewürfelt
1 Dose Pelati (geschälte, ganze Tomaten), abgetropft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g weisse oder andere Bohnen aus der Dose oder frisch gekocht
1,2 L Wasser
1 Zucchetto, ehm Zucchini, fein gewürfelt
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 EL frisch gehackte Pfefferminze oder 1/4 TL getrocknete
1 TL frisch gehackter Thymian oder 1/4 getrockneter
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

---------------

Alles mit viel Gefühl nacheinander in den Kochtopf schmeissen, dabei ein schönes Lied singen oder die neueste Compilation hören, Arbeitskollegen angrinsen, gar den Garten parat machen und voll Schub den Frühling herbeirufen.

Buon Appetito & LETS DANCE!

[Indigo]

oops

[Indigo]

double oops

[Mozart]

GRIECHISCHE BOHNENSUPPE

Zutaten:

1 EL Olivenöl
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
1 grosse Karotte, fein gefürfelt
2 Selleriestangen, fein gewürfelt
1 Dose Pelati (geschälte, ganze Tomaten), abgetropft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g weisse oder andere Bohnen aus der Dose oder frisch gekocht
1,2 L Wasser
1 Zucchetto, ehm Zucchini, fein gewürfelt
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 EL frisch gehackte Pfefferminze oder 1/4 TL getrocknete
1 TL frisch gehackter Thymian oder 1/4 getrockneter
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

---------------

Alles mit viel Gefühl nacheinander in den Kochtopf schmeissen, dabei ein schönes Lied singen oder die neueste Compilation hören, Arbeitskollegen angrinsen, gar den Garten für den Frühling parat machen und voll Schub den Frühling herbeirufen.

Buon Appetito & LETS DANCE!

tönt guet, möchti da weekend probiere wenn i denn luscht han zum chöchelä...aber was mi no wür wunderneh, für wieviel personä isch das dänkt...i schetz mal für vier normali und zwei wie mich oda?

[Indigo]

hy lieber Mozart

das rezept ist für 4 personen gedacht. ausnahme: man kommt hungrig wie ein wolf von einem durchtanzten partywochenende nach hause, hehe. oder man isst nur die hälfte davon und bietet die kräftige suppe ein paar tage danach gleichgesinnten kollegInnen. meistens schmecken gute suppen nach einigen tagen sowieso besser.

en guete dir .

*sing sing*

[Indigo]

TAGLIATELLE AL MASCARPONE E SPINACI

zutaten:

500 g bandnudeln, ehm tagliatelle
20 g butter
1 knoblauchzehe
300 g frischer spinat
1,5 dl doppelrahm
150 g mascarpone
etwas hühnerbrühe
salz, schwarzer pfeffer aus der mühle

spinat waschen, abtropfen lassen und fein hacken. butter schmelzen. knoblauch ganz dazugeben und goldbraun werden lassen. spinat beigeben und auf kleinem feuer weich kochen.

doppelrahm und mascarpone zusammen mit etwas hühnerbrühe (-bouillon) erwärmen. wenige minuten köcheln lassen. mit pfeffer würzen.

teigwaren "al dente" = bissfest kochen. knoblauchzehe aus dem spinat entfernen. teigwaren zuerst mit der rahmsauce, dann mit dem spinat gut mischen. heiss servieren.

[Indigo]

AFTER HOUR, resp. DAY AFTER REIS
(süüüüsssss) und SELBST ERFUNDEN bei einem bärenhunger nach viel shaking:

man nehme "danach", wenn's noch geht:

- basmati, parfum- oder anderen reis soviel man möchte und koche ihn mit einer prise salz gar
- dann ein grosses stück butter oder rahm darunter mischen. irgendwo warmhalten ... , hehe
- vorher oder in der zwischenzeit 1 körbchen erdbeeren putzen und klein schneiden
- erdbeeren erst mit zitronensaft, danach soviel süsser kondensmilch aus der tube (+ evt. nature yoghurt) "bereichern" bis sie eurem gusto entsprechen. wenig pfeffer darüber streuen; kurz "ziehen" lassen.

reis kreisförmig (oder eckig ?) auf den rand des/r teller/s verteilen. in der mitte davon die erdbeeren geben und wenn die augen noch klar sind, mit pfefferminz- oder mandelblättchen dekoooooorieren und weg schlemmern . eins rauchen und ins bett hüpfen.

(alles kann auch einen abend "before" zubereitet und in den kühlschrank gestellt werden bis die ausgehungerten löwen nach hause kommen. funktioniert aber meistens nicht da zu lecker ).

ps 1:
nach dem ausschlafen des "day afters" empfehle ich einen kräftigen Bloody Mary Drink.

ps 2:
hey, ihr lieben: wo bleiben denn eure feinen rezepte? bin denn ich hier die einzige, die noch koche und freude an gutem essen hat? ihr elenden fastfooder !!

EN GUETE!

[meli]

Liebe Indigo,

es gibt 3 Sachen in meinem Leben, die kann ich einfach nicht:

1. Singen
2. Malen
3. KOCHEN!!!!

Peinlich, ist aber so... Aber schreib nur weiter Rezepte rein, zwischendurch sind sie echt lecker zum lesen und wenn mich mal die Lust packt, koche ich was nach...

[Indigo]

salue Meli

ich kann u.a. auch drei dinge nicht:

CHINESISCH
POLITISIEREN
ALGEBRA

kochen ist jedoch etwas sehr wohl erlernbares, in jedem alter. man muss nur WOLLEN gut und gesund zu essen um damit sich selbst und anderen eine freude zu bereiten. herr/frau sind ja nicht genötigt, stundenlang in der küche zu stehen um feinschmecker-gerichte à la Gault/Millau auf den tisch zu zaubern.

währschafte, einfache speisen tun es genau so. hauptsache, man verwendet gute produkte und koche vor allem mit viel liebe (hehe, hab ich von meiner italienischen Mamma gelernt und die hat meistens recht ). diese "investition" lohnt sich, denn fein gekochtes wird oft mit viel freude, dank und anerkennung belohnt, sei es von deinem eigenen magen wie auch von deinen liebsten.

vielleicht sollten sich die "herumtreiber" des Mac versus King (burger) - thread mal a bisserl hier durch die seiten lesen. ich wette, die würden den grössten whooper links liegen lassen wenn sie nur eines dieser feinen gerichte hier selbst gekocht unter ihre feine nasen kriegten .

bei interesse deinerseits komme ich dir gerne mal einen kleinen kochkurs geben, echt! wie wär's z.b. mit einer selbstgemachten lasagne? oder hast du ein spez. lieblingsgericht? eifach melden ... .

netter gruzz von kochstudio Indigo.

ps:

kleiner insider-geheimtipp: eine gute prise skazi-pepper macht sich sehr gut auf jeder feinen pizza, believe-me, yeah oh yeah