Good Food for Robin(e)s in the Wood

[Saphira]

Also ich bin immer noch für ein MF Kochduell oder eher ein "Treffen der MF Gourmets" und dafür, dass Amanita ihre Feigenmuffins mitbringt!

mjamm

[Amanita]

Klar ich bring gärn Muffins mit, han no äs paar anderi Rezept, won i wot usprobierä (und so viel ässä chan i jo nöd). S letscht Mol han i ebä gmeint du bringsch en Chuchä..

[604freund/Psykas]

hab gerade zu abend gegessen... :

man koche eine handvoll breite nudeln (bio, halbwegs vollkorn)
man nehme in dieser zeit eine servelat, viertle sie und mache daraus würfel
schmeisst die wurst in die pfanne und lässt sie ordentlich brutzeln...
nimmt die gekochten nudeln, schmeisst sie auch in die bratpfanne...
ordentlich würzen mit italienischen kräutern und bratensauce
einen schuss rahm und einen gutsch milch dazu damits ordentlich kalorien gibt und nicht zu trocken ist...

fertig ist mein gourmet abendessen .................

ich mags... gibt leider keine gault millau punkte... oder einen halben?

[Amanita]

Das isch mis Standard "schnäll und billig, aber guet Ässä" .

Anstad Cervelat goht au mol Späckwürfeli oder Schinkä, zur Abwächslich an Stell vo Nudle mol Spätzli, Gnocci, Schupfnudlä etc.
Und denn no chli Riibchäs oder Schmelzchäs ev. no chli Suurrahm und wenns het chli Gmüäs (Lauch, Rübli, Peperoni, Zwieblä etc.), Pilz oder im Notfall ä Büchs mit Erbsli und Rüebli.
Je nach Luscht und Luunä würze und mer het es schnälls, aber deftigs z'Nacht.

[Amanita]

@Indigo: So jetzt hens mir endlich gschafft, dis exquisitä Rezept uszprobierä. Würkli mega fein!!
Han gar nöd gwüsst, dass mer Tofu so guet cha grillä, werd i in Zukunft öfter mache.
Nimmen denn a die nöchst Party näbst Würscht no Tofu-Spiessli mit.

[Indigo]

gut, wenn es dir (euch) geschmeckt hat, liebe Amanita. (ach, dich würde ich sooo gerne wieder mal sehen). *seufz*.

@ Meli:

bisch no ume? ich habe mich nach einer vegi-lasagne erkundigt und bin fündig (findig haha ) geworden: guckst du mal unter http://www.chefkoch.de / gemüse lasagne vegetarisch.

buon appetotis !

[Amanita]

Spinatlasagne ist übrigens auch sehr lecker, v.a. mit viel Mozzarella.
Und ich bin chefkoch-süchtig .

@Indigo: Ich komm dich dann mal besuchen, wenn ich bei meinem Schwesterchen vorbei gehe. Die wohnt in deinem Nachbarort .

[Fallen Angel 3]

@Indigo
auch von mir hellsten Dank für das Rezept

@Amanita
...und für die Zubereitung

hat sehr gemundet (ich hab auch was gemacht: das mit dem grillieren *smile*)

tofu ist fein.

[Indigo]

... ihr auch ...

[u.s.l.]

[Indigo]

hier ein günstiges, währschaftes rezept für ZWIEBEL liebhaberInnen:

ELSAESSER ZWIEBELKUCHEN (wähe)

"die elsässer hausfrau weiss auf das feinste vierzig verschiedene teige zu backen und daraus vierhundert gerichte zu zaubern", heisst es in einem alten Strassburger kochbuch. der berühmte zwiebelkuchen ist nur eines dieser gerichte. er begleitet die elsässer weine, die zu den aromatischsten und blumigsten in ganz Frankreich gehören.

teig:

- 200 g mehl
- 5g salz
- 125 g butter
- 3 bis 4 EL kaltes wasser

füllung:

- 2,5 dl sahne
- 2,5 dl milch
- 3 ganze eier
- 2 eigelb
- salz, schwarzer pfeffer, cayennepfeffer
- 4 grosse zwiebeln, fein gehackt
- 60 g butter

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TEIG: das mehl sieben, salzen, butter in stücke schneiden, mit mehl zerkrümeln, mit dem wasser zu einer festen masse verarbeiten und eine stunde im kühlschrank ruhen lassen. anschliessend ausrollen, eine eine gut ausgefettete springform damit auskleiden, den teig mehrmals einstechen, mit einem passend zugeschnittenen pergamentpapier bedecken und 15 minuten bei 200 grad C im backofen backen.

FüLLUNG: sahne, milch, eier, eigelb, salz, schwarzer pfeffer und cayennepfeffer mit einem schwingbesen sehr schaumig schlagen. die feingehackten zwiebeln in der butter dünsten, leicht abkühlen lassen, danach unter die ei-sahne masse rühren. zwiebelmasse in die noch warme teigform füllen (PAPIER VORHER ENTFERNEN !). im vorgeheizten backofen bei 180 grad C etwa 25 minuten goldbraun überbacken.

zwiebelkuchen heiss - zu einem würzigen weisswein - servieren.

[Indigo]

*hicks hicks hicks * , hier noch etwas für einen schönen, fruchtigen sommerschwips :

RUMPUNSCH ORIGINAL
(kalter sommerdrink, oder in grösseren mengen als bowle)

als die Engländer vor mehr als 200 jahren die insel Jamaika eroberten, schlossen sie mit dem aus zuckerrohr gebrauten schnaps eine erste und eher höllische bekanntschaft. "KILLDEVIL" nannten sie das getränk nicht eben schmeichelhaft - und tranken es dennoch (hehe). mittlerweilen wird rum in allen zuckerrohrländern innerhalb der wendekreise erzeugt.

zutaten:

- 1 orange
- 1 mango
- 1 banane
- 100 g papaya
- 1 liter ananassaft
- 1/2 liter rum (oioioi)
- 2,5 dl zuckerrohrsirup, notfalls ahornsirup
- 4 limes (limetten)
- 2 vanilleschoten

zubereitung: orange, mango, banane und papaya schälen, kerne entfernen und in sehr kleine würfel schneiden. ananassaft, rum, sirup sowie den saft der limetten mischen und die vanilleschoten hinzufügen. fruchtwürfel zugeben. das getränk für einige stunden in den kühlschrank stellen, anschliessend vanilleschoten entfernen.

serviert wird der rumpunsch sehr kalt, mit einigen eiswürfeln versehen. entweder in sehr schmalen hohen gläsern oder stilecht in bambusgefässen, mit einer (hibiskus)blüte dekoriert.

... und nun mal schwips the hicks +
schmeckt köstlich und fährt ziemlich ein (ehm).

[Indigo]

sehr fein während der fasnachtszeit, after hangover = MUZENMANDELN-fritties

zutaten:

- 375 g zucker
- 125 g butter
- 3 eier
- abgeriebene schale einer zitrone
- 125 g gehackte mandeln
- 750 g mehl
- 4 cl rum
- 4 cl rosenwasser (oder sonst was blumiges), evt. kirsch
- 1/2 tütchen backpulver oder 3 messerspitzen hirschhornsalz (im ernst, *grins*)
- fett zum ausbacken

das backpulver im rosenwasser o.ä. auflösen und aus den zutaten einen glatten teig herstellen. etwa 1/2 std. kühlstellen. den teig ca. einen halben zentimeter dick ausrollen und mit einem schönen förmchen ausstechen (kann auch ein kleines glas sein, einfach nicht zu gross). in heissem fett ausbacken und nach dem auskühlen mit puderzucker + zimt bestäuben.

und nun: WEG MIT DEM SCHNEE UND NEBEL!

[604freund/Psykas]

ich frag jetzt mal im thread der köche... und zwar gehts darum:

ich bin auf der suche nach einem rezept um guarana-balls zu machen... irgend ein teig oder sowas mit schoggi um darin das guarana pulver gleichmässig zu verteilen, sowas wie eine energiebombe, die dank zucker und kakao (oder so) sogar noch schmeckt...
hat mir jemand einen tipp?

[Amanita]

Hast du schon was rausgefunden für dein Guarana? Ich finde ja Guarana-Porridge am Morgen super.
2dl Milch, 30g Haferflocken, 2TL Guarana, 2TL Kakaopulver, 1-2 TL Ahornsirup plus ev. ne Frucht (Apfel, Banane, Beeren). Ist auch ohne Guarana, nur Milch, Hafer und Frucht ganz lecker und hält satt.

@Indigo: Schreib mal wieder ein neues Rezept, die sind immer so lecker..

So ich mach jetzt Kastanienmehl-Crêpes mit Banane, Schogii und Kokos *fein*.