Good Food for Robin(e)s in the Wood

[Jones]

zurzeit ganz verrückt nach guacamole...zu gemüse oder mais-chips....miamm

[Indigo]

o yeah! guacamole ist in der tat 'was leckeres. man kann es wie in mittelamerika auch gut mit gedämpftem reis, zerstampften, gekochten roten oder borlotti- bohnen, zusammen mit huhn, spiegeleiern, oder fisch servieren. schmeckt ausgezeichnet! a bisserl chili und zitrone dazu nicht vergessen, hehe.

für den sommer schenke ich euch noch dieses sehr feine rezept zum ausprobieren *schlemmer*:

REIS MIT KOKOSMILCH

zutaten für 4 personen:

400 g reis
1 gehackte zwiebel
4 gehackte tomaten
1 esslöffel tomatenmark
1/2 teelöffel paprikapulver
7 dl bouillon
1 esslöffel butter
1 tasse geriebene kokosnuss
1 tasse kokosnussmilch
beliebiges oel
salz

zubereitung:

bouillon in einem grossen kochtopf zum kochen bringen. danach zwiebel, tomaten, tomatenmark, paprika und salz hinzufügen. auf kleiner flamme zugedeckt 10 minuten köcheln lassen.

reis hinzufügen, gut umrühren, aufkochen.

auf kleiner flamme weitere 20 minuten köcheln lassen bis der reis gar ist. oel, geriebene kokosnuss + kokosmilch dazugeben, gut umrühren. 5 minuten aufkochen, mit butter verfeinern und servieren.

niamm niamm

[Amanita]

@Indigo: Merci für s Rezpet. Ich ess das gerade. Sehr lecker! Ich liebe ja so Rezepte, wo man die Zutaten eh immer zu Hause hat .

[electropunk]

zwar kein food aber für kaffeeliebhaber an einer outdoor, am morgen danach oder zwischendurch, eine echte wohltat:



- Kaffepulver und wasser einfüllen
- aufs feuer stellen und fertig ist das gebräu

[Melliandra]

electropunk, hehe mier drinked eigendlich meischdens so euse Kaffi. =o)

[electropunk]

electropunk, hehe mier drinked eigendlich meischdens so euse Kaffi. =o)

wenn ich nur wüsste wie diese Melliandra ausschaut

[Indigo]

he he electropunky, weisch etz endlich wie d Melliandra usgsieht? ich übrigens au ned ... .

ja, das chline kaffee-maschineli isch natürlich en hit. sehr praktisch an outdoors und und und.


namal es feins summer rezept:


YASSA-POULET MIT REIS

zutaten für 4 personen:

4 poulet-teile = hühnerstücke, kikerikiii (z.b. schenkel, brust, etc.) oder ein ganzes poulet
4 zwiebeln
2 - 3 zitronen
4 - 5 karotten
oel, salz und pfeffer
ca. 2 tassen reis

die zwiebeln in feine rondellen schneiden und 1 stunde im zitronensaft marinieren lassen. die pouletstücke würzen und im ofen goldbraun braten. die abgetropften zwiebeln in einer pfanne mit heissem öl gut andünsten. den zitronensaft, ein wenig wasser und die feingeschnittenen karotten beigeben.

das gemüse salzen, pfeffern und auf kleinem feuer 30 bis 45 minuten köcheln lassen. währenddessen den reis im dampf zubereiten. reis und pouletstücke auf die teller geben und mit der Yassa-sauce übergiessen.

buon appetotis, ehm appetito )))))

[piraña]

Dessert àlà beissfisch...


man/frau gehe in den coop, und kaufe eine packung pure butter-guetzli (die mit em schottische röckli als verpackig )

zu hause aufmachen, und eine woche an einem trockenen, dunklen platz lagern. dazu...

(das rezept wird dementsprechend in einer woche weiterverraten *ggg)

[Ananda82]

was ganz einfaches und schnelles..:

Scharfe Tomatensuppe (Rezept für 4 Personen):

4 reife Tomaten od. 2 grosse Dosen Pellati
100-400g Brot (mit Vorteil Weissbrot)
Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Tabasco... nach Bedarf
frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin..)
Olivenöl, Rotwein

Zwiebeln und Knobli im Olivenöl anbraten, Tomaten dazugeben, mitdünsten und mit Rotwein und Wasser ablöschen. Die Sauce etwa 20 min. köcheln lassen, kräftig würzen und das Brot in grossen Brocken in die Suppe "zupfen". Nochmals 5-10 min. auf kleinem Feuer köcheln lassen et voilà!

Dieses Rezept rettet mir nach jedem Kater das Leben..! Mit genug Tabasco und Chili putzt dieses Wundersüppchen alle vorabendsünden raus! Zudem ist sie leicht bekömmlich und somit ideal für den empfindlichen Magen (... den ich nach 'ner Zecherei des öftern hab.. *würg*)

[Indigo]

FRUCHTIGE ERFRISCHUNG = mischung zwischen milchshake + dessert. für 6 personen.

(sry, aber dabei muss ich zwangsläufig an dich denken, Amanita . war cool an der pointer).


3 tassen wassermelone, entkernt und gewürfelt
3 tassen frische erdbeeren, gewürfelt, plus 6 ganze früchte zum garnieren
2 reife bananen, geschält und gewürfelt
80 ml frisch gepresster limettensaft, nach geschmack auch mehr
1/2 tasse oder mehr rohrzucker
80 ml gesüsste kondensmilch
6 tassen zerstossenes eis
(dazu eiswürfel in 2 beutel kleine plastiksäcke geben und mit dem hammer 'reindreschen, hehe )


obst, limettensaft, zucker, kondensmilch und eis zusammen portionenweise im mixer fein pürieren. abschmecken und, falls erforderlich, noch etwas limettensaft oder zucker zugeben.
sofort in hohen gläsern mit erdbeeren garniert und mit einen strohhalm servieren.

nebenbei: man kann auch ein wenig guten rum darin "nachschiessen" . cin-cin!

[piraña]

Dessert àlà beissfisch...


man/frau gehe in den coop, und kaufe eine packung pure butter-guetzli (die mit em schottische röckli als verpackig )

zu hause aufmachen, und eine woche an einem trockenen, dunklen platz lagern. dazu...

(das rezept wird dementsprechend in einer woche weiterverraten *ggg)

dann, ein/zwei GROSSE löffel vanilleglace in einen suppenteller tun. die guetzli darüberbrösmeln (sind inzwischen weich geworden). daruntermischen, bis es nicht mehr appetitlich aussieht


bis jetzt ist noch ganz fein...aber: da fehlt was:


saisonbedingt kann man/frau seiner fantasie freien lauf lassen.
schon ausprobiert:

frisch gesammelte walderdbeerchen (die munzigen),

oder: mit gequälter banane mit unidentifizierbarem haltbarkeitsdatum.

oder: frisch aufgeschlitzte chili-schote aus schwiegermutters garten (ganz klein geschnitzt...eignet sich auch hervorragend, wenn man/frau viele besucher hat...da greiffen weniger zu, als mit früchten )

oder: gekochte und kaltgestellte, geschälte aprikosen (mit etwas zucker verfeinert )

oder: frische zwetschgen (entkernt, muss man erwähnen, wegen möglichen klagen, oder so )

oder: was meinst du?

dieses rezept hat es mir angetan, und ich kann nach einer party schon mal das doppelte verdrücken...und ich dachte, es wäre ein bierbauch

wer es etwas exotischer mag: statt guetzli amarettis nehmen. oder selbst vanillestängelchen aufschlitzen, die körnchen entfernen und daruntermischen.

guten appetit!

[Amanita]

(sry, aber dabei muss ich zwangsläufig an dich denken, Amanita . war cool an der pointer).

Jo, war es..
Das Rezept für die frittierten Kichererbsen-Gemüse-Bällchen vom Inder (=Pakoras) findest du übrigens auf Seite 3. Werd ich bald mal wieder machen..

[Indigo]

vielen dank Amanita für den hinweis zur seite 3. stellt man auch in Pakistan solche "wunderbällchen" her? die dinger sind einfach köstlich! an der multicolorpointer haben mich der Inder und seine frau in kulinarische höhen versetzt; nochmals herzlichen dank dafür! bier und wasser alleine machen nicht unbedingt dieses wohltuende gefühl im bauch/magen aus, gell ? und des braucht's ja, für's shaken ... .


@ piranha: dein guetslirezept kannst du gerne an gute ... -kumpels weitergeben. ich kann leider nichts damit anfangen.


LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN. *summsumm*

[piraña]

@ piranha: dein guetslirezept kannst du gerne an gute ... -kumpels weitergeben. ich kann leider nichts damit anfangen.

ich kann mit dir auch nichts anfangen, aber deswegen würde ich dich nie an gute ...-kumpels weitergeben

[Indigo]

na na na, lieber beissfisch, nimm's bitte nicht persönlich . manchmal bin ich eben zu direkt mit meinen aussagen; meinte es jedoch bestimmt nicht böse. sry, aber dieses guetsli-glacé-etc. gebrösmel würde mir schlicht und einfach nicht schmecken. egal. hauptsache es schmeckt DIR *smile*.

dass du nichts mit mir anfangen kannst, erstaunt mich keineswegs, weil du mich nicht kennst. . peace.

nun hoffe ich, dass dieser thread mit freude "weiterlebt", denn er schmeckt sehr lecker!